汾酒代表的是清香型的味道，汾酒的口感特点是清香纯正、诸味协调、余味爽净。汾酒产自于山西省的杏花村汾酒厂，是我国古老的名酒之一，还是我国清香型白酒的典型代表。汾酒素来以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长的特色而闻名，主要品种有国藏汾酒、青花瓷汾酒和老白汾酒等。汾酒历史源远流长，酿造工艺精湛，酒液晶亮，口味清香幽雅，醇净柔和，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长的特色而著称，在国内外消费者中享有较高的度、美誉度和忠诚度。
汾酒的历史十分悠久，从考古发掘文物证实，山西杏花村汾酒酿酒史可上溯到4000多年前的龙山文化时期。另据《北齐书》记载，在距今1500前的南北朝时候，“杏花村”汾酒就已成为宫廷御酒，并受到北齐武成帝的极力称赞推崇。晚唐时期，诗人杜牧的《清明》诗中“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”的名句，更使汾酒家喻户晓，盛名不衰。清代成书的《镜花缘》中所列的数十种各地名酒，汾酒名列前茅。另外在清代名士的笔记文学中，也曾多次盛赞山西汾酒。1915年，汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章，具有了性影响。
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