如何区分白酒香型？

　　酿造工艺、酿造环境会导致白酒香气的差异。白酒有香味，就有了香味的分类，那么就出现了香型。众所周知，最早定型的白酒香型是五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型。以茅台为代表的酱香型、以五粮液为代表的浓香型、以汾酒为代表的清香型、以桂林三花酒为代表的米香型都已较为成熟，趋于标准化和定型化。

　　到目前为止，白酒香味成分分析已达到了一个全新高度。各香型的香味成分各有不同，但具体的数据我们日常生活中不可能做到随时检测进行辨别。不过，大多数酒龄较长的酒友，对于辨别这四种香型基本都能十拿九稳。经过长期品鉴与经验积累，口口相传的对白酒的感官描述成为人们区分白酒香型的一种口诀。

　　酱香型酒：酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，饮后空杯留香；浓香型酒：窖香浓郁，绵甜醇厚，香味协调，尾净余长；清香型酒：清香醇正，醇甜柔和，自然协调，余味爽净，甘润爽口；米香型酒：蜜香清雅，入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。