加拿大冰酒（icewine），是一种甜型葡萄酒，利用气温在零下8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。冰酒是浓缩的精华。
加拿大冰酒（icewine），是一种甜型葡萄酒，利用气温在零下8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。“icewine”已经是加拿大冰酒的专属名词，只有在vqa（加拿大酒商质量联盟）法定产区按规定酿造的冰酒才能称之为“icewine”（类似法国的香槟champagne规定）。
加拿大*古老冰酒 冰酒有着悠久的历史，它的酿造是于200多年前欧洲无意间被发现后，开始流传至今。加拿大冰酒酿造技术是由德国移民带入加拿大，经进一步改良，主要酿造**酒和红冰酒。加拿大的**批冰酒是英属哥伦比亚省的沃特·海恩勒（walter hainle）葡萄酒厂生产的1974年雷司令冰酒。而安大略**生产冰酒则在1982年。
浓缩的精华 vqa（加拿大酒商质量联盟）对冰酒（icewine）的定义是：利用气温在零下8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才采摘压榨，在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下，多余的水分因结成冰晶而被除去，只流出少量浓缩葡萄汁，这种葡萄汁被慢慢发酵并在7个月后装瓶。冰酒是浓缩的精华。
加拿大冰酒价格：
加拿大冰酒庄园原瓶进口红酒 云惜晚收甜白/甜红葡萄酒 375ML*2￥398
加拿大冰酒庄园进口红酒 云惜晚收甜红葡萄酒 375ML￥238
加拿大冰酒庄园原瓶进口红酒 云惜晚收甜红甜白葡萄酒双支 375ML*2￥799
加拿大冰酒庄园原瓶进口葡萄酒 云惜晚收甜白葡萄酒 红酒六支 375ML*6￥1188
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